söndag 25 september 2011

Paj med trattkantareller.



Jag är inte mycket för att laga mat med att vandra omkring i skogen är avstressande och skönt. Har man riktigt tur hittar man om sensommaren eller tidig höst rena skatten i skogen och kommer hem med en påse trattkantareller. Och vad gör man då med all svamp om man inte gillar att laga mat?

Jo, man gör en paj, vilket i sig är ett galet projekt för någon som blir stressad av köksbestyr men en paj är ändå kreativ och går att skapa ur fantasin vilket ändå skapar någon form av frirum och glädje.
Jag gör så här;

... steker upp en näve eller två trattkantareller med lite flingsalt och 25gram smör. Snåla inte på't.
Lägger i ca 0,5 dl skuren gräslök. 1 hackad gul lök. En påse färsk babyspenat. 2 tomater i tunna klyftor - eller motsvarande mängd körsbärs/pärltomater i halvor.

Sen fräser jag alltsammans mjukt och mal över svartpeppar + oregano
och breder ut över pajskalet.
Vispar fyra ägg med en skvätt mjölk, nåt sånt.
Häller över äggstanningen och strö riven ost på toppen.

In i ugnen i 30-40 minuter.
Serveras med sallad och med fördel till ugnsstekt fläskfilé. Ett glas vitt till blir alldeles utmärkt.

Det glutenfria pajskalet:
150g smör, skär i kuber och lägg i matberedare.
2 msk vatten.
3 dl glutenfri mjölmix.
1 krm salt.
Tuta och kör.
Tryck ut degen i en pajform och låt stå svalt i 30 minuter.
Förgrädda i 200 grader i 10 minuter.


10 kommentarer:

Znogge sa...

Mmmm... Så gott! Fast jag tog rött vin i stället. Inte dumt alls!

Kram

Mufflo sa...

Glutenfritt passar bra i min familj...

Krönikören sa...

Det vattnas i munnen - så gott det låter! Minus grisen då.

Fina remmare!

Mollys Blog sa...

Såg väldigt gott ut även om jag inte är en kantarelltjej! Däremot en tjej som gillar den söta tjejen på bilden! ;-)
Förresten, har glömt svara på din fråga om Ugglehalsbandet. Lämna ett förslag på vad du vill/klarar ge för det så är det ditt! Kram!

Mia systeryster sa...

Mums, så gott det låter=D

Mita sa...

Vilken vacker bild, och gott verkar det också.
Kramiz!

cecce sa...

Vilka underbara höstbilder!! Å pajen verkar helt förtjusande god! Mums. Det är det jag säger: Hösten är bara bäst:-)

Stor kram

Duktiga Tjejen sa...

Men sluta suktas! MUMS!

amacasa sa...

Oj vad gott! Det svåra är bara att få tag i trattkantareller här...
:-)

|| mannen som kan prata om hundar || sa...

Den pajen ser riktigt god ut! :)